sos tarifi ne demek?

SOS tarifi, aslında tam olarak belirli bir tarif değildir. "SOS" terimi, genellikle "Sosyete'nin Özel Sosu"nun kısaltması olarak kullanılan, çeşitli malzemelerle yapılan ve genellikle et veya tavuk yemeklerinin üzerine dökülen bir kremalı sos için kullanılan bir tabirdir. Dolayısıyla, tek bir "SOS tarifi" yoktur. Ancak, yaygın SOS tariflerindeki ortak unsurlar şunlardır:

• Temel Baz: Genellikle tereyağı veya margarin ile başlar. Bazı tariflerde un da eklenir (roux yapımında olduğu gibi).
• Süt veya Krema: Süt, krema veya bunların bir karışımı, sosun kremalı kıvamını sağlar.
• Baharatlar: Tuz ve karabiber temel baharatlardır. Ancak, kişniş, kekik, muskat, pul biber gibi diğer baharatlar da eklenebilir, sosun tadına göre ayarlanabilir.
• Ek Malzemeler: Tarifler arasında değişmekle birlikte, sıkça eklenen malzemeler şunlardır:
  • Peynir: Çeşitli peynirler (çedar, kaşar, parmesan vb.) SOS'a lezzet ve zenginlik katar.
  • Soğan veya Sarımsak: Kızartılmış soğan veya sarımsak, sosun aromasını güçlendirir.
  • Mantar: Küçük doğranmış mantarlar, sosun hem lezzetini hem de dokusunu zenginleştirir.
  • Et Suyu veya Tavuk Suyu: Sosun lezzetini daha da artırmak için az miktarda et suyu veya tavuk suyu eklenebilir.

Örnek SOS Tarifi (Temel):

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• Tuz ve karabiber

Yapılışı:

1. Tereyağını bir tencerede eritin.
2. Unu ekleyin ve sürekli karıştırarak 1-2 dakika pişirin (roux oluşturacaktır).
3. Sütü yavaş yavaş ekleyin, çırpıcıyla sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
4. Kaynama noktasına gelene kadar pişirin ve sürekli karıştırmaya devam edin.
5. Tuz ve karabiberi ekleyin ve tadına göre ayarlayın.

Bu temel tarif, damak zevkinize göre yukarıda bahsedilen ek malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin, peynirli bir SOS için, sos kaynamaya başladıktan sonra rendelenmiş peyniri ekleyip eriyene kadar karıştırabilirsiniz.

Kısacası, SOS tarifi esnektir ve kişiselleştirilebilir. İnternette birçok farklı SOS tarifi bulabilirsiniz, en beğendiğinizi seçebilirsiniz.